【糯米虾丸】
材料：虾肉300克，猪肉馅80克，糯米150克，小葱3棵，姜1块，凉水适量，盐3克，白胡椒粉3克，香葱末少许
制作过程：
1. 虾和肉馅准备好，用量可调整，肉馅中最好有一点肥的，口感更润；
2. 糯米淘洗干净，用凉水浸泡至少6小时以上使用；夏天温度高，可将糯米放在冰箱冷藏浸泡；小葱和姜清洗干净；
3. 小葱切段，姜切细丝，放适量凉水浸泡，用手抓捏使其汁水渗透到水里，用的时候只取其汁水；
4. 虾剥壳，并将身上上下的虾线去除干净，虾尾留一小截；去虾线的方法很简单，虾剥壳后用刀将其上下片开，虾线自然就显现出来了；
