5. 将虾肉和肉馅放进料理杯中，没有料理杯就手工刀剁成茸；再将20克左右的葱姜水、盐、白胡椒粉倒入料理杯中；
6. 打成非常细腻的虾茸，肉馅和调料也完全与虾肉混合在一起了，用勺子舀起虾茸，倒放也不掉落，这样就可以使用了；
7. 将糯米水倒掉，用勺子挖一勺虾茸，在左右手上倒几下成丸子状；为防粘手，手上可蘸少许水防粘；再将丸子在糯米中滚一圈，全部蘸满糯米，再用手轻轻压实；把虾尾插在丸子中，这样一个糯米虾丸的生坯就完成了；
8. 将丸子一一码放在盘子里，这盘只是用料的一半，咱先上锅蒸，好赶快解解馋，剩下的继续包，等这锅熟了，新的丸子也团好了；
