东平湖是甲鱼的良好自然生长区，所产甲鱼驰名齐鲁大地。
东平湖甲鱼是一种名贵水产品，也是一种高级滋补品，它的全身都是宝，食用和药用价值很高。其可食部分含蛋白质17%，脂肪4%，含碳水化合物26%左右，每100克中含钙15毫克、含磷94毫克，特别是维生素B的含量，为水生动物之冠。我县民间传说甲鱼具有鸡、鹿、牛、羊和猪五种肉之美味，俗称“五花肉”，其肉质以细腻、肥腴、鲜美而著称。我国举办亚运会时，东平湖甲鱼曾列入运动员食谱中，被国家有关部门大量订购。
东平湖甲鱼的甲、骨、血、头、脂和卵均可入药，甲鱼富含动脉胶、角质蛋白、碘、维生素D等，能抑制肿瘤细胞的生长，提高机体的免疫功能。我县民间有甲鱼“百病皆治”，“医百病，去百毒”的说法，春天吃烧熟的甲鱼，一年少生病，不生疮。麦子黄梢时吃甲鱼最好，俗称“麦黄鳖”。
选料搭配
选用两年以上的东平湖野生甲鱼，甲背光洁平整有蜡质感，外形略扁平，抵压腹甲反弹力大。
制作工艺
用高汤与秘制料小火慢炖而成的一道美食，搭配东北五常大米蒸的米饭，绝对让您胃口大开，回味无穷。
