目前，我县的“南山派”和“北水派”在固始餐饮行业的竞争，是一种值得肯定的良性竞争。
不过从总体形势上来看，“南山派”是略胜一筹。
在固始县的城乡饭店中，打出“南山土菜”招牌的饭店可真的是不少，但是亮出“淮河鱼鲜”招牌的饭店确实没有“南山菜”的多，但是两者在今后的竞争中是各有优势的：南山土菜和南山农家饭的饭店数量要多于“北水菜”的饭店，这也是在一定程度上，反映出在固始县，南部山区的旅游业的兴旺程度要好于沿淮乡镇，但是“南山派”今后要做好菜品的统一、整合，以品牌的树立来促进南山餐饮业的升级发展，防止因为饭店数量的激增而出现了鱼龙混珠的现象。
而“北水派”在下大力气增加饭店数量、叫响“北水菜”招牌的基础上，千万不要忘记了一件非常重要的事情，那就是一定要发挥三河尖这个曾经的淮河“小上海”的古镇魅力，通过挖掘三河古镇文化来宣传“北水菜”，这是“北水派”老板们一定要注意的大事，也是“北水菜”发展今后主攻的方向。
笔者建议，可以适时推出类似于“游三河古镇、品古老佳肴”等活动。
也就是说，“北水菜”不仅仅要做“菜”，还要做“文化”，因为这是你得天独厚的优势!
2017年11月，固始的“大别山养生迎宾宴”在首届中原餐饮博览会上一举斩获第五届豫菜品牌大赛河南传统风味筵席赛金奖。
同时参赛的中式烹调个人项目和T台形象展示项目夺得特金奖1枚、金奖4枚，由此可见固始菜在河南美食界的重要地位。
无独有偶，在2018年11月,在第十九届海南国际旅游岛欢乐节暨第四届海南国际旅游美食博览会上，固始美食与来自14个国家和地区、25个国内省市的美味佳肴在一起，接受了中外嘉宾的品尝，河南省文化和旅游厅厅长姜继鼎、信阳市旅游局长童光亮和许多的中外嘉宾，对来自咱们固始的美味赞不绝口。
固始菜，香飘海岛！
在这篇文章的结尾处，笔者也深情的呼吁广大的“南山派”和“北水派”们，一定要友谊第一、美食第一、比赛第二，共同推动固始菜走出中原、叫响全国！
作者简介
孟军，现供职于固始县烟草局，系固始本土作家，擅长文化策划，喜爱文学创作。其撰写的长诗《罗荣桓元帅史铭》曾经在2012年入选纪念罗帅诞辰110周年纪念文集，长诗《孙中山先生诗传》在2016年入选《香山诗刊》纪念中山先生诞辰150周年征集诗歌专辑，作品《焦裕禄同志诗传》现保存于山东淄博市焦裕禄同志故居纪念馆，创作文学作品《卢沟魂》曾经被河南省电视台报道，作品《正气歌》在2015年获得过省烟草系统诗歌创作征集活动一等奖。
孟军同志在业余时间还是一位家乡旅游、美食、特产的热心宣传者，近年来撰写了大量与此有关的文学作品，特别擅长用“网”事来进行宣传。其网络作品《中国好身影--固始旅游介绍七字经》、《舌尖上的固始》、《诗说蓼城》、《固始，一个美景之乡》、《固始，一个美食之乡》、《毛尖赞》深受广大网民的喜爱。《舌尖上的固始》在微信平台上的点击率超过1.8万人次，《固始，一个美食之乡》的点击率超过2.5万人次，《诗说蓼城》被许多网络媒体转载。
