用酵母发面要加碱吗,酵母发面一定要加碱吗

6、案板上撒点干面粉，500克面粉，放一小撮碱面就行，大概3克左右，撒在案板上，随着揉面的过程，慢慢揉进面团中。

7、面团越揉越光滑，刚醒发的面团，内部有空气，需要通过揉面排干净。

8、可以切开看一看内部，如果有气孔，就证明没揉到位，一直揉到光滑为止。

9、分成均等的面剂后，揉成馒头生胚的形状，盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟，直到馒头变得轻飘飘，就能上锅蒸了。