不给糖就搞怪,万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖,也叫马林糖,原料很简单,就是蛋清和糖,我用的熬糖版,更稳定,打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色,挤成喜欢的形状,很好看,很适合做甜品的装饰,直接吃也是嘎嘣脆。
By 蓝洛凌 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋白 70克
- 盐 2克
- 细砂糖 20克
- 清水 50克
- 细砂糖 130克
- 手指饼干 适量
- 色素 适量
做法步骤
1、蛋白加入盐,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。
2、细砂糖加清水,熬至118度。
不给糖就搞怪,万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖,也叫马林糖,原料很简单,就是蛋清和糖,我用的熬糖版,更稳定,打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色,挤成喜欢的形状,很好看,很适合做甜品的装饰,直接吃也是嘎嘣脆。
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1、蛋白加入盐,分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。
2、细砂糖加清水,熬至118度。
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