清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼1条、料酒2勺、盐1匙、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油1勺、小葱3根、植物油1/2大勺。
做法
1、武昌鱼去内脏，清理干净，不会的这步可以让菜市场卖鱼老板帮忙做，然后打花刀。
2、加入料酒和盐，两面搓匀腌制。
3、大葱切丝，姜切片。
4、武昌鱼放入盘中，铺一层姜片和大葱丝。
5、淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅大火蒸8分钟，焖2分钟。
6、取出，表面撒葱花，植物油烧热后浇在葱花上即可。
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼适量、姜丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量、大葱丝适量。
做法
1、把鱼洗净，打花刀摆盘，加姜片和大葱一起蒸十分钟。
2、把切好的大葱丝，姜丝，青红椒丝放上面，浇上豆豉油，油下锅烧至八成热浇上面！
3、注意不要蒸太长时间！
清蒸武昌鱼
食材
武昌鱼1条(一斤半左右)、柠檬蒸鱼豉油2大匙、葱适量、料酒1大匙、干辣椒丝适量、盐适量、植物油2大匙、姜适量。
做法
1、新鲜的现宰*的武昌鱼一条，洗净备用。
2、鱼身两面各划三刀，再两面各抹点盐，鱼肚子里也抹点盐。
3、盘底铺一层姜片、葱段，放上鱼，再加葱姜丝，浇上料酒腌制二十分钟。
4、锅里做水，水沸后放入腌好的鱼，大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
5、鱼蒸好后取出，去除葱姜，蒸出的液体也倒掉不用。
6、在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油，铺上葱姜丝、辣椒丝。
7、锅里注油，烧至冒青烟，将热油浇在鱼身上即成。
清蒸麻辣武昌鱼
