你有没有特别想吃的东西？它不是大鱼大肉，也不是海参鲍鱼大龙虾，有时候就是一个不起眼的小零嘴儿，或者是一个微不足道的食材，在夜深人静的时候，脑子里经常回味那种味道，嘴里忍不住流下了口水。
疫情期间，我承认我馋了，想吃面条鱼饼，因为每年春天都会吃到它。
我们威海有一句土话：想吃鸡来了尖尖嘴，意思是想吃啥就有啥。然后每年到了小区樱花开放的时候，市场上就有新鲜面条鱼卖了，煎成薄薄的鱼饼，咬一口，鲜美无边，是的，就是我日夜思念的味道。
对于吃货来说，搜罗美食也要跟着四季的节奏走。
在威海，要说春天的鲜美，非蛰伏一冬后的海鲜莫属，
开凌梭鱼，海虹蛤，黄飘蛤，面条鱼（银鱼），嘎巴虾，爬虾……
一只只一条条一颗颗，都是肉质紧实，汁水饱满，鲜嫩无比的春日美味！带着春天独一份的特色，霸占威海人的餐桌！
说起面条鱼，也叫银鱼。我在这里要跟大伙儿念叨念叨，它到底是啥。每年春葱上市的时候，市场上就有面条鱼在卖了，今年春天一斤10块钱，买上2斤回家能吃到撑。面条鱼通体晶莹透白，微微带一点嫩粉色，绵若无骨，没有一丝不能食用的部分。
这个食材只有初春才有，遇到了千万别错过。它的营养丰富，是钙质很高、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。疫情期间孩子在家上网课，遇到了一定要多给孩子吃。
摊蛋饼是面条鱼最为家常美味的做法。饱满多汁的小面条鱼与蛋液融合，细火慢煎成均匀厚实的蛋饼，只需一撮葱花一撮盐，便调出人间最鲜美的滋味！
【面条鱼鸡蛋饼】
【食材】面条鱼700克，盐1勺，葱两棵，鸡蛋两个，料酒一勺，面粉适量。
【做法步骤】1、把面条鱼里面的杂质挑出来。
