富强面粉能做包子吗,最适合做包子的面粉

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-03 18:34:30

馒头可口松软,营养丰富,是餐桌上最常见的主食之一。如果自己动手制作馒头,关键环节在于发酵,而发酵关键之一又是面粉与用水量之间的比例要合适。

那么一般情况下,以500克的普通面粉为例,用水量在280毫升比较合理,如果低于250毫升面团不易发酵;如果水量高于300毫升时面团又会太稀。一些人在做馒头的时候,就是面粉水量没有掌握好,水量偏多面团过软,蒸出来的馒头往往不容易成形。

富强面粉能做包子吗,最适合做包子的面粉(1)

另外,在面粉的选择上也要分清楚,根据面粉的蛋白质含量不同,面粉有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分。我们日常使用最多最常用的就是中筋面粉,也称它普通面粉或富强粉。普通面粉可以制作包子、馒头和花卷。

上图就因为自己家的普通面粉没有了,就使用了高筋面粉,结果蒸出来的馒头失败了。蒸的过程一直挺好,但揭锅后立即就变了模样。

今天与大家分享的这款馒头,是用了三种不同的面粉混合而成的,粗细粮混搭,用牛奶代替清水,营养丰富,口感也好。下面一起来看看我是如何制作的吧。

富强面粉能做包子吗,最适合做包子的面粉(2)

全麦面、玉米面、白面混合馒头

主要食材:

普通面粉200克、全麦面粉50克、细玉米面粉100克、酵母粉3克、无铝泡打粉1克、

热牛奶243毫升

制作过程:

1、准备食材。

富强面粉能做包子吗,最适合做包子的面粉(3)

2、和面之前,先将从冰箱取出来的牛奶,用微波炉热2分多钟,取出后边倒入细玉米面粉中,边用筷子搅拌,直到无干粉和颗粒状。晾至温热后,分别放入酵母粉和无铝泡打粉,用筷子充分搅拌均匀。

富强面粉能做包子吗,最适合做包子的面粉(4)

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