9、最后一个面剂揉好后,盖好锅盖进行二次醒发,需要大约15分钟。这时的生胚拿起来,你会手感发轻的。用手轻轻按一下它的表面,它会慢慢恢复原样,说明发酵好了。
10、二次醒发后,大火烧开转中火,蒸15分钟,还要焖上3分钟再揭锅。
11、从锅中取出来的馒头,放在散热架上,晾凉。不是当天食用的,可以装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻起来,随吃随取,蒸热后跟新蒸的馒头没什么区别,还特别方便。
12、成品图。馒头这样做才好吃,圆润饱满,麦香醇厚又蓬松暄软。
9、最后一个面剂揉好后,盖好锅盖进行二次醒发,需要大约15分钟。这时的生胚拿起来,你会手感发轻的。用手轻轻按一下它的表面,它会慢慢恢复原样,说明发酵好了。
10、二次醒发后,大火烧开转中火,蒸15分钟,还要焖上3分钟再揭锅。
11、从锅中取出来的馒头,放在散热架上,晾凉。不是当天食用的,可以装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻起来,随吃随取,蒸热后跟新蒸的馒头没什么区别,还特别方便。
12、成品图。馒头这样做才好吃,圆润饱满,麦香醇厚又蓬松暄软。
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