不翻汤是用绿豆面糊烙成一张张的薄饼盖在以金针、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等秘制调料的汤中。味道酸辣咸香，当地人也会用来当醒酒汤，不仅口味棒，效果也非常好。
豫东地区的早餐有夏邑的sa汤，鹿邑妈糊，济源的鸡蛋不翻，还有闻名的周口逍遥镇胡辣汤。
6、sa汤
sa汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
因为汤制作时的原材料营养丰富所以有发暖养胃提神、延年益寿等功效。吃时配上水煎包就是夏邑当地人最爱的早餐。
7、妈糊
当地俗称“妈糊子”。鹿邑的名吃，外地人可能吃不习惯因为它比较粘稠，是用当地的黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，加水煮开，颜色就像乳汁。
吃时在上面撒上咸面黄豆再配上现炸麻花，香甜可口给你一天带来满满的动力。
