莜麦卷怎样打卤,哪些人不适合吃莜面

蒸的时间要根据薄饼的薄厚稍作调整，蒸至薄饼变透明色表示已经熟了，焖的过程可防止中间没熟透，还能保证面饼不会因为突然遇冷而变形。

因刷了薄油，很轻松就能把薄饼一张张地揭开。

用全烫面做的面饼特别柔软，放凉了也不发干、不发硬；因高筋面粉筋性大，做出的饼特别有韧性，且不易破、不变形、不沾黏。

这是我提前一晚上做好的，可以节省早晨时间，这个面饼一次可以多做点，晾凉后，用保鲜膜包好，防止风干，如果一两天能吃完的，放进冰箱冷藏即可；还可以放冰箱冷冻，保存的时间更久些，随吃随蒸，简单又省事。