【营养价值高，在菌类中名列前茅 】
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中其中含有18种氨基酸、14种微量元素以及各种活性物质，营养结构整体配比合理均衡。其次，松茸的每百克营养含量较高，例如在*松茸中蛋白质含量每 100 克中达到了 20 克，比鸡蛋还高。
松茸的营养价值，在营养丰富的菌类中也可以说是名列前茅了。
【李逵还是李鬼？松茸和姬松茸别傻傻分不清！】
松茸稀少且名贵，于是在市面上出现了很多长相相似的“李鬼”——姬松茸。虽然两者名称只相差了一个字，但是在营养价值、价格、口味上却是天差地别。
这里，一定要郑重的说清楚，
姬松茸不是松茸！！姬松茸不是松茸！！姬松茸不是松茸！！
重要的事情说三遍。
松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。名字像的可不一定就是兄弟啊！
并且姬松茸的价格可比松茸低得多。姬松茸可以采用人工大面积栽培，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸。
那么如何分辨松茸和姬松茸呢？其实从形状、颜色、气味三个特征入手就可以轻松分辨：
Ø 在形状上，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀;
Ø 在颜色上，姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色;
Ø 在气味上，松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。
【鲜菌下凡，如何扑（烹）倒（饪）它？】
松茸香气浓郁，味道鲜美，营养价值极高。世界各地有着无数的人垂涎着它的美味。
无论是洗净生食，还是烤、蒸，都各有各的风味。
但是不管怎么吃，都脱离不了一个“鲜”字，从采摘地最快速的到达餐桌，是这道美食的灵魂，才能最大程度的保证它的味道和营养。
一、松茸刺身
食材：松茸、酱油、青柠汁
烹饪方法：
1. 将松茸用清水冲洗，用泡沫或者刀轻轻的刮去表面的泥沙，再把皮撕掉。
2. 用竹刀或者铝刀将松茸切成片
（美食小贴士：切记不能用铁刀，会带走松茸的香味儿。）
3. 将切好的松茸摆在冰镇盘里，蘸点青柠汁就可以直接吃了。
