3.开始蒸制:
锅内烧水,大火烧开以后把鲈鱼放入锅中,蒸8分钟就可以了,不要蒸太久以免鱼肉变老。
8分钟以后,把蒸熟的鲈鱼取出来,挑去大葱和生姜,倒掉多余的水分,这个水非常腥一定要倒干净,把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼身上,放在葱姜丝、青红椒丝等待激油。
锅内烧油,油烧至冒青烟时起锅,把热油浇在葱姜丝和青红椒丝上激出香味,一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
冬瓜肉丸1.准备食材:
准备半个小冬瓜,用小勺挖出瓜瓤,切成碎粒备用。
准备适量的平菇洗,干净以后也切成碎粒,和冬瓜放在一起。
剁好以后放入盆中,加入一勺食盐搅拌均匀,腌制10分钟,把冬瓜和平菇中的水分*出来。
准备一小块猪肉,先切成片再剁成肉粒。
切点葱花、姜末,和肉馅放在一起,加入食盐1克,胡椒粉1克,生抽5克用筷子搅匀。