凉皮为什么会断裂,蒸凉皮开裂原因

3、搅拌均匀后，加入3克食用盐，再次搅拌均匀，静置10分钟再用。

4、准备两个做凉皮的盘子，网上有卖做凉皮的专用工具，其实如果家里有做披萨的烤盘也时可以的。我用的就是披萨盘，非常顺手，要准备2个替换着用。把披萨盘子上用厨房纸巾薄薄地擦上一层食用油。

5、锅里放入少量水烧开，抹过油的披萨盘里面舀上一勺面糊水，晃动盘子让面糊自然流动铺满盘，放入开水锅里，盖上盖子。

6、看到凉皮鼓起气泡，就可以取出来了，不过，一定要小心烫手哦！