在煮面条时加入一些食盐，这样煮出来的面条不会糊烂，而且特别的劲道。不知大家有没有发现，在北方面馆吃面条时，喝面汤，面汤总是略微有些咸味，正是因为煮面条时加入了少许食用盐，这样煮出来的面条特别的劲道，面条也不会糊烂。
总结：讲了这么多，希望大家明白：制作面条不管是机轧还是手擀，筋道与否、煮面条时断不断主要在于：食材面筋含量与加工工艺。一碗简单的家常手擀面，有好的面粉，和面的时候软硬合适，面团多揉多醒足以。
手擀面一煮就断？掌握以上一些小窍门，做出来的面条长而不断，爽滑劲道又好吃！若有心的朋友不防也来试试吧。
大家好，我是家味小李，一介草夫却热衷于那股人间烟火味。有不同意见的朋友可以在评论区留言，相互学习共勉！望喜欢的朋友点赞、关注、转发、非常感谢！
