3.锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入几粒干辣椒一起翻炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少许清水、食盐2克、鸡粉2克、少许白糖提鲜，然后把腐竹和木耳倒入锅中翻炒，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，一道非常简单的清炒腐竹就做好了。
推荐做法：【包菜粉丝煲】
1.准备半个包菜剔除里面的硬根和硬杆，然后把包菜切成丝，然后把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净沥水备用；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味搅拌打散成蛋液；然后提前泡软的粉丝，从中间切成上一刀；几个小米椒切成圈；大蒜拍扁切成末备用。
2.锅内烧油，凉油中倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后倒出来备用。
3.起锅再烧油，然后直接倒入粉丝，加入老抽开小火翻炒均匀，然后倒出来备用。
