有很多人不知道芥菜疙瘩和恰玛古有什么不同今天我们就来介绍一下。
恰玛古与萝卜更相近，也叫芜菁，又称为蔓菁、大头菜、结头菜、圆菜头、圆根、盘菜或恰玛古，地方不同叫法不同。最早的种植是在古度代中东的两河流域到印度河平原地区。中国是其原产地之问一，种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜菁属二年生草本植物，块状根，形状有球形，扁球形，椭圆形多种。芜菁的根以及叶子都可食用答并有中药用途。而芥菜又名刈菜、大菜、大芥内、芥子，当年菜时又名长年菜，是十字花科芸苔属一年生草本植物。其中在中国有多个褐芥菜容品种，被统称为“芥菜”。在中国，芥菜的用途十分广泛。
一、形态特征不同
1、芜菁、也就是我们所说的恰玛古，芜菁二年生草本，高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色，球形、扁圆形或有时长椭圆形，须根多生于块根下的直根上。茎直立，上部有分枝，基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，长30～50厘米。
恰玛古富含有机活性碱等多种有机营养物质，生产在新疆天山南部、塔里木盆地西北、红色沙漠长寿区，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。不是芥菜疙瘩！
2、芥菜疙瘩：高60-150厘米，全株无毛，稍有粉霜；块根圆锥形，直径7-10厘米，半在地上，外皮白色，根肉质，白色或黄色，有辣味，半在地下，两侧各有1条纵沟，在纵沟内生须根；茎直立，从基部分枝。
二、生长环境不同
芜菁：性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度。芥菜疙瘩：芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，高于25℃则生长缓慢且品质差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品种。
作为一个北方人我觉得恰玛古，跟大家所说的芥菜疙瘩很像，现在我在新疆上班，已经做过几次闷辣菜了，你肯定懂的，菜头一样，叶子一样，味道一样，反正各个方面都一样，要说不一样可能就是生长地不同，营养成分也可能有所不同，还有维吾尔族同胞告诉我吃恰玛古要挑小的买，越小越好吃。作为一个内行有一次买了很多大的，其实是那个维吾尔族老婆婆极力推荐我买那个最大的，因为觉得她挺不容易就买下了，结果切开之后熟悉的味道扑面而来，后面的不说了，总之再也不用某宝上购买了。
