新疆维吾尔自治区，简称新疆，古称西域，位于中国西北边陲。
曾有诗句赞美，“戈壁驮铃传几世，绿洲湖水润平郊。天山牧场牛羊盛，塞外胡杨品貌皎。”
大美新疆，有的奇峰突兀、千岩万壑，有的依山傍水、幽泉鸣咽，每处风景都能呈现出一幅异域风情的画卷。
新疆是一个拥有众多少数民族的地方，那里不仅风景优美，文化丰富，是丝绸之路经济带上必不可少的地方，而且地大物博，素有“瓜果之乡”的美誉。
说起来新疆美食，种类繁多，回忆起来都令人垂涎三尺。小编讲一讲，令我印象深刻又经典好吃的特色菜。
楼兰尕羊排
楼兰尕羊排中的“尕”有小的意思，是一种爱称，这道菜是新疆的特色菜，它的重点就是选用当地肥瘦相间的羊排为主料，剔除筋皮，腌制后使其均匀入味，然后将羊排穿在特制的铁签上，放入馕坑里面烤制。
出坑时的羊排热气腾腾，外观金黄酥脆，此时撒上孜然、辣椒，瞬间肉与佐料碰撞出的香味扑鼻，咬上一口，肉质更是香醇，回味无穷，这是重度羊肉爱好者的天堂。
随着时代的变迁，出现了现代烤炉，有不少商家选用此法烤制，味道各有不同，非说出哪种更好吃，欢迎更多朋友到新疆亲自品尝对比。
