梅干菜干了怎么做,梅干菜是咋做的

因为在乡下，房子前面有一块空地，我们也不闲置，就种了一些雪里蕻。这种野菜的生命力真的很顽强，去年从秋天就开始吃，到现在还没吃完，甚至经过了雨雪的“摧残”，味道变得更香了。

不过再不吃就不行了，看着外面一大堆的雪里蕻，我想到了拿来晒梅干菜这种做法，晒好之后保存一年都没问题，到时候拿来炖肉、炖排骨、做梅菜扣肉等等，想想都要流口水了，这些美食是真的香！

梅干菜做起来，确实是有点麻烦的，很多人为了图省事，总喜欢缩减一些步骤，其实并不多。要想做出好吃的、地道的梅干菜，三蒸三晒是很关键的，今天手把手来教你传统做法，运用这种方法做出来的梅干菜，冬天炖肉吃真香。

1、梅干菜，其实并不特指一种蔬菜，它是很多蔬菜的统称，既可以用雪里蕻，还可以用芥菜、小白菜等等，也有用萝卜缨子的，都可以。不管是用什么，我们都得将其彻底清洗干净，然后放到外面晾晒一番。