不会蛋糕分层怎么办,点这里,小兔儿用妙招告诉你!
笨人有笨招儿
像小兔儿这种手残的货,每次在蛋糕分层时总会遇到问题,所以我就想了个办法,分着烤,烤三份,没想到特别适用。当然了,如果你是个老手,按照这个方子,可以直接做一个方形原味蛋糕,然后再分层哟!
工具
手动打蛋器、电动打蛋器、电子称、面粉筛、7寸方形活底蛋糕模、刮刀、硅胶刷
食材
蛋糕胚:低筋面粉80g、鸡蛋4个、细砂糖90g、黄油40g
慕斯馅料:树莓130g、淡奶油200g、酸奶130g、鱼胶粉10g、牛奶20g、冷水35g、细砂糖40g、咖啡酒适量、装饰用蓝莓和树莓适量
树莓慕斯蛋糕
1.先来做蛋糕部分,鸡蛋用手动打蛋器打散,倒入细砂糖,隔热水搅拌至糖融化,蛋液达到40度左右;
2.把搅打盆从热水中拿出来,电动打蛋器中速搅打至逐渐发白,形成纹路,提起打蛋器蛋液滴落时不会马上消失为止;