3、锅里倒少许油，中火，把切好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，煸炒肉的时候会出油，所以倒油的时候不需要倒太多。
4、待猪肉煸炒出油，盛出备用；剩下的底油，放入葱圈、蒜末爆出香味，加入豆角大火翻炒。
5、翻炒2分钟左右，加入炒好的肉丝，加入调料：普通白瓷勺，生抽2勺 老抽半勺 白糖1勺，用铲子翻炒均匀，倒入开水没过食材。
6、大火烧开后，再转小火慢煮5分钟进一步炖肉，这样汤汁更浓郁，焖出来的面更好吃。 炖完后，用勺子舀一些汤汁出来，留着我们焖面时分次加入。 将面条铺在菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁不要被烧干，每3分钟看一次锅，不时地晃动一下锅。
