大蒜与豆角焖面是绝配，建议起锅前放大蒜末或者啃几瓣，不但独具风味，在夏天更有*菌的功效。
1. 焖面所用的面条最好是手擀面，不建议用干挂面，因为水分少，需要久煮才熟，不适宜做焖面
2. 焖面可荤可素，肉可肥可瘦，用肥的一定要煸出多余的油脂才香而不腻，还可以用牛肉、鸡肉、排骨等
3. 还可以加胡萝卜、土豆、豆角等
4.鸡肉要多泡一会儿水把血水泡掉，煸炒的时候久一点，这样才不腥。
5.焖面是利用水蒸汽将面条焖熟，我觉得用不粘的平底锅制作比较容易成功。也可以用电饭煲制作，百分百成功，不会黏锅。
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