3、准备一把小嫩葱，直接切炒成葱花，放进碗中备用，准备一些豆腐皮，先放在一边
4、锅中烧水，添加一些入一下底味，然后再放入一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮，水开之后，放入胡萝卜丝焯水。断生后捞出来放进凉水里面过凉
5、锅中水再次烧开，把切好的菠菜也放进去焯水。菠菜焯水可以去除里面的草酸，吃起来更加健康
6、接下来把豆腐皮放进去给煮一煮。这样可以去除豆腥味。煮好捞出，放在一边备用
7、把焯水的萝卜切丝 菠菜全部放进大碗里面，然后准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进小碗里面，添加少许盐 白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，直接倒进菠菜里面
8、往菠菜里面添加一把小葱花，然后开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 十三香 生抽 充分地搅拌均匀
9、搅拌入味之后，少量多次地往菠菜里面添加面粉。边添加边搅拌，这样才能掌握住量，一直添加到能搅拌成粘稠的面糊就行了。
10、把焯水的豆腐皮放在案板上，然后把菠菜均匀的谱在豆腐皮上，边缘不要弄，然后从一端卷起来，卷得紧实一点。收口处涂抹一些鸡蛋液，起到粘合的作用。弄好之后放进蒸锅里面，大火蒸熟
