今天新学了一个方法做的这道菜，做好的猪肉特别嫩，具体做法就是先把腌好的猪肉用开水汆一下再用，第一次这么做，效果真的太好了，分享给大家有兴趣也试试看吧！
所需食材：猪通脊肉300克，内酯嫩豆腐一盒，黄酒20克，生抽15克，蚝油10克，葱姜蒜40克，菜籽油45克，淀粉5克，鸡蛋清一个，盐2克，白糖10克，辣椒面3克，郫县豆瓣酱20克。
制作过程：
1先准备好所有食材，通脊肉我为了好切先给冷冻了，你刀工好的话就直接用鲜的哈！
2把内酯嫩豆腐用勺子舀成一大块一大块的放在盘子里，等需要用它时盆子里会控出很多水分，倒掉水再用，不需要刀切，勺子舀的更入味更好看。
3通脊肉切大片，我喜欢吃大片的肉比较豪放型的，如果你秀气就切小点哈，香葱切末，姜切丝，蒜拍一下剁碎。
