1、准备食材：紫甘蓝、苦瓜、黑木耳、花生米、食盐、蒜瓣、白芝麻、胡椒粉、蚝油、生抽、香醋
2、凉拌苦菊紫甘蓝的做法：
（1）紫甘蓝和苦瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。
（3）料汁：碗中倒入适量的辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、蒜末、白芝麻拌匀。
（4）盘中放入焯熟的食材，淋上调好的料汁，加入适量的花生米拌匀即可，做法简单开胃又去火老少皆宜！
五、菠菜胡萝卜拌粉丝
1、准备食材：菠菜、胡萝卜、黑木耳、粉丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、白砂糖、白芝麻、生抽、陈醋、香油
2、菠菜胡萝卜拌粉丝的做法：
（1）菠菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，木耳粉丝泡发，蒜瓣小米辣切好备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、小米辣、干辣椒、生抽、香醋、白砂糖、香油充分搅拌均匀成料汁备用。
（4）将所有食材放入盘中，淋入调好的料汁和少许香油，拌匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
六、凉拌豆芽
1、准备食材：黄豆芽、辣椒粉、蒜瓣、白芝麻、玉米油、食盐、白砂糖、香菜、小葱
2、凉拌豆芽的做法：
（1）豆芽洗净，小葱切成丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。
（2）锅水倒入适量清水煮开，下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。
（3）料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖充分搅拌均匀备用。
（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可，开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃！
七、凉拌毛豆
1、准备食材：毛豆、小米辣、白芝麻、蒜瓣、八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打、生抽、香醋、食盐、芝麻油
2、凉拌毛豆的做法：
（1）毛豆清洗干净剪去两头，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮开，加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开，下入毛豆煮熟盛出备用。
（3）料汁：碗中加入适量的小米辣、蒜末、生抽、香醋、芝麻油拌匀。
（4）将调好的料汁淋在毛豆上，拌均匀即可开吃了，好吃开胃又下饭老少皆宜！
八、凉拌黄瓜
