3、将切好的全部猪肉放入干净的大盆里，将白糖全部倒进去，用手不停的搅拌均匀，肥瘦肉要搅拌均匀，糖要搅拌均匀，不要怕麻烦，多用手搅一搅，做出来才好吃；
4、将50度以上的白酒、腐乳、生抽全部加入肉中，腐乳要提前放到碗中，用勺子碾压碎再加入，依然用手上下、左右搅拌均匀；
5、肉馅办好后，晶莹剔透，香气扑鼻啊！此方子的汤比较多，记得要放冰箱冷藏2个小时，猪油凝固，馅料也容易浸透到肉中去；
6、猪肠的肠衣建议大家提前清洗干净，刮去油脂，一次可以多做点，储存起来，想吃的时候拿出来用很方便的。
7、准备好小白线，建好段，再准备几根牙签；
8、灌肠之前先将肠衣的一头用小线系好，用灌肠的工具，将腌好的肉灌入猪肠中；
9、灌肠是要注意，肉的量，灌的太满太紧，里面的肉不容易风干，灌的肉太少，风干后肠不饱满，口感不好，这个需要个人根据自己的经验，多做几次就好了；
10、我一般10-15厘米截成一段，吃起来很方便，放冰箱储存也很省时，做的太长不方便储存；
