1、潮州糜配咸菜
潮州糜又称潮州粥，是潮州人们日常的主食之一。在潮州地区，人们喜好吃糜，每天早餐食糜，夜宵也是食糜，并辅以杂咸送粥，如咸菜、贡菜、菜脯、橄榄菜等。
2、潮汕肠粉
潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料，摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料，无论是口味还是文化上都自成一派，青出于蓝而胜于蓝。
3、粿汁
粿汁是潮汕小吃之一，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
4、牛杂粿条
顾名思义，这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂呢就不向外面（潮州以外的地方）一样，潮州的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋......只要是牛身上可以吃的都有。可能有点对不住牛先生，但是加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是一个道可口的粿条汤。
