潮汕贡菜制作方法,潮州贡菜的配方

准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用 把芥菜一片片掰开清洗干净 芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用 把芥菜切成自己喜欢的大小 切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦 把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎 捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥 晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快*出水分 芥菜*出水分，把芥菜挤干多余的水分 使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图 接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓 最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦 成品图 成品图 成品图