东北酱泥鳅的家常做法大全,酱炖泥鳅的做法大全家常

7、快速放入泥鳅，马上扣上盖子。泥鳅是活的，防止泥鳅将汤汁溅出来。泥鳅非常耐活，摔几下都不会死，直接活着焖。开锅后调小火，计时9分钟，如果泥鳅个头较小可减少焖制时间。中间可将高压锅拿起，轻轻晃一下，一是看汤汁多少，二是让汤汁均匀的裹在泥鳅上，避免有焖不到的地方。

8、起锅，轻轻将泥鳅盛出。高压锅里基本上只剩油汁了，慢慢的把泥鳅倒出来，撒上小葱花即可。