第二步：随后把处理好的鸡腿肉放在一个碗中，加入两勺淀粉，用洗干净的双手反复抓你两分钟，然后放入清水中，把鸡腿洗净。对于这步来说，淀粉可以很好的去除鸡肉表层的污垢和血水，毕竟是肉类美食，既然选择不焯水，那用淀粉去除污垢的办法应该是最实际有用的。
第三步：之后把洗干净的鸡腿放入一个碗中，加入少量的胡椒粉，盐，料酒，姜片，葱段，戴上一次性手套反复抓捏1分钟，然后腌制20分钟。
第四步：平底锅无需刷油，把腌制好的鸡腿肉平铺在锅底，开中小火煎煎烙至两面金黄微焦。
一般来说，因为鸡腿肉本身就富含油脂，所以不需要过多的食用油增加整体食物的热量，而对于煎炸的成品状态，基本上只要能达成下面这张图的状态就可以了。
