文/小肥虾
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”
这是蔡澜在他的个人微博上的自我介绍，身为美食家，他毫不掩饰自己对吃的热爱。
蔡澜是何人？1941年出生于新加坡，祖籍广东潮州，曾留学日本，在香港工作，说粤语和普通话的他，也通晓英语、日语和法语。蔡澜与黄霑、倪匡、金庸并称“香港四大才子”。几十年的从业经历，加诸于他身上的头衔很多：电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人。
早年间，蔡澜在香港做过多档美食节目，包括TVB的《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》，以及美食王牌节目《蔡澜食尚》等，蔡澜认为香港和大陆的受众文化截然不同，香港市场小而且更娱乐化，“我的节目是美女相伴，游山玩水，我开创了有美女在旁的美食节目先河。”
香港作家马家辉谈到蔡澜先生，说是“多读蔡澜的书，学到一身吃的本领，懂得吃食之道之艺之技之法，生命其实也很快乐”。这话听起来很像是古时候圣贤劝人读《诗经》，最起码可以“多识鸟兽草木虫鱼之名”，认得几个字，给无趣的人生充充电，总是好的。
