上海汪姐版糖醋排骨,上海汪姐私房菜舌尖上中国

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-26 21:39:47

香醋▼

上海汪姐版糖醋排骨,上海汪姐私房菜舌尖上中国(9)

统计结果: 生抽3圈,香醋4圈

汪姐说:这样倒料才爽。

加盖煮10分钟后,再用老抽画一个圈

等水烧到只剩一半的时候

加入四把白砂糖

是的,四把!

上海汪姐版糖醋排骨,上海汪姐私房菜舌尖上中国(10)

汪姐划重点: 糖得在这一步放,不要太早,

否则会使肉变柴!

开大火收汁!

等到酱汁厚薄可以均匀裹在小排上面

即可出锅装盘啦

上海汪姐版糖醋排骨,上海汪姐私房菜舌尖上中国(11)

三、出 锅 装 盘

酸甜适中的完美糖醋小排就做好了!

精髓在于:舍得下料!

上海汪姐版糖醋排骨,上海汪姐私房菜舌尖上中国(12)

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