6、把大面团（55g）搓成一个长条形，切成11个，再搓成一头大一头小的小圆柱，同样摆在盘子里。我用的是蒸汽烤箱，所以是放在烤盘里的，烤盘上铺的是耐高温的油纸，如果用蒸锅蒸的话，就摆在蒸屉里就可以了；
7、先放在密封处进行二次发酵，温度合适的话，10分钟左右就可以了，能够看到发酵后的面团有所长大，而且可可粉的表面形成了自然的裂纹；
8、放进蒸汽烤箱里进行蒸熟，是蒸的，蒸的，蒸的（重要的事情说三遍）。蒸20分钟就可以了。如果用蒸锅的话，开水上锅，蒸20分钟；
9、蒸好以后的，先不要急着拿出来，焖2分钟再取出来，是不是很像香菇啊！
