黑糯米饭的做法家常,黑糯米饭的12种做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 01:16:08

一起看看蓝师傅是怎么做乌饭的吧。

【食材】

糯米、乌饭叶、赤小豆、猪油、五花肉。

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【做法】

1、采摘新鲜乌饭叶,放盆中清洗干净。

制作乌饭,乌饭叶是关键。乌饭叶,更为雅致的称呼是南烛,属于常绿灌木,多分布于福建、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、广东、台湾等地。

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乌饭树都是天生天长,却往往每个畲族村落山上都会有,它长得并不高大,呈膨大的分枝灌木状,仿佛天生为了方便采摘、服侍于乌米饭一事而存在。为了制作乌饭,蓝庭昌在自家屋后的田间山头种了十余亩乌饭树,采摘叶子时,用手掌裹住从枝头顺到枝尾,便能装进腰间的竹篓。

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三月伊始,正是草木萌发之时,制作乌米饭的原料乌饭叶,也正是最鲜嫩的时候,故而选择三月初采摘、制作,是最切合时令的。而且采摘乌饭叶须得是在晴天,被雨水打湿的叶子就不好了。

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