Step3. 取烤盘，用油扫抹一层薄油，以中火加热烤盘
Step4. 到烤盘很热（可以拿猪排的一小角试看看，如果放下烤盘时有大声的滋滋声，且马上有烟冒出，就是够热了）后，放下猪排
Step5. 轻压猪排，使得格纹更明显，约煎1.5分钟可以夹起翻面
Step6.翻面后，也同样轻压猪排，再煎1.5分钟左右（可以试翻一小角看有没有格纹）
Step7.夹起，把猪鞍转90度翻面煎（还是要轻压一下猪排），再二面各煎1~2分钟（筷子轻插容易进肉身就可以了），同时二面都撒上黑胡椒
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