【白切农庄走地鸡】
广东人有句话，无鸡不成宴，而广东人对鸡的品质要求是非常高的，来自龙门的胡须鸡，放在豪门牛宴农庄里散养，肉质很实，皮色泽金黄，不肥不腻，火候刚刚好，摆盘与刀功都可见厨师功底不浅。
【万江碌鹅】
选自清远的黑鬃鹅，120-150天，做法了地道的粤菜特色，撒上白芝麻，
带炒猪爽肉，小小的莲藕与猪爽肉
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