100道面包配方分享第三篇，第41道到第60道。所有的面包都拍摄了相关的视频，点击【制作过程视频链接】即可查看。
【第41道】脆皮巧克力小吐司
之前曾经分享过用奶酪蛋糕模具做的小吐司，这一道继续用同样的面包体配方来做一道脆皮巧克力吐司。
制作过程视频链接：
面包配方：3个小吐司的量
液种制作：高筋面粉200g、糖50g、奶粉8g、酵母4g、鸡蛋80g、水148g
本种材料：高筋面粉200g、盐4g、糖50g、水20g、黄油24g、全部的液种材料
巧克力脆皮：黄油15g、 糖粉34g、 低筋面粉34g、 可可粉4g、 香草精数滴
【第42道】蒜香蛋黄酱肉松面包
不论大蒜还是青蒜，烤完之后都有一股特有的香味，非常适合搭配咸味面包。
制作过程视频链接：
面包配方：高筋面粉200g、酵母3g、糖24g、盐3g、水118g、奶粉8g、鸡蛋24g、黄油30g
蛋黄酱：蛋黄一个，加橄榄油，盐
肉松，小青蒜
【第43道】手撕炼乳山形吐司
这个配方吐司的拉丝分层效果非常好。
制作过程视频链接：
面包配方：
中种面团：高筋面粉210g、水105g、酵母3g
本种面团：高筋面粉90g、炼乳45g、酵母1g、糖18g、盐4g、水51g、鸡蛋35g、黄油24g
【第44道】网红奶酪面包
这道网红奶酪面包味道还真是不错，主要归功于抹酱奶酪酱的功劳，让整体口味提升了一个台阶。
制作过程视频链接：
