沙拉明虾球的做法大全,沙拉虾球正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 02:31:50

香草酱虾球

沙拉明虾球的做法大全,沙拉虾球正宗做法(1)

主料:泰国河虾12个。

配料:泰椒末5克,橙子一个,小葱3根。

做法:

1、先把泰国河虾开背,去虾线,加入盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。

2、河虾过油,锅留少许底油,把泰椒末爆香,加入香草酱、河虾翻匀,装盘点缀即可。

香草酱:

法香45克,茴香酒5克,杏仁片4克,黄油80克用榨汁机打碎,加入盐2克、味精2克搅拌均匀即成。

脆皮时蔬虾球

沙拉明虾球的做法大全,沙拉虾球正宗做法(2)

主料:冰鲜港虾18只

辅料:水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克

调料:香炸粉一袋、吉士粉少许、鸡蛋黄两个、色拉油10克

制作:

1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊;

2、虾去皮去沙线放入糊里调匀,下油锅炸制金黄色摆盘,旁边放入椒盐即可。

奇妙虾球

沙拉明虾球的做法大全,沙拉虾球正宗做法(3)

主料:泰国老虎虾3只。

辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。

调料:盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法:

1、先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净;

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟,裹上沙拉酱,包上炸脆的细土豆丝。

提示:

在上浆前不能放盐。

奇妙虾球的奇妙之处:

选用7两以上的泰国老虎虾,保证食材新鲜。然后是我们特制的奇妙酱,与一般酱汁不同,我们还加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配,让酱汁与虾球更好的结合。

如何让虾球弹牙:

为虾球上浆是保持虾球弹牙的常规做法,但夏宫的王师傅还会根据食材大小,加微量食粉,让虾肉更Q造型也更好看。

金盏青芥炸虾球

沙拉明虾球的做法大全,沙拉虾球正宗做法(4)

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