2.烧点开水,把细粉放进去稍微煮一下,主要是怕它有硬芯,粉条微微透明以后赶紧倒出来,趁热淋上老抽快速的拌匀,提前上色能很好地避免,炒的时候上色不均,颜色拌匀以后淋上油,防止粘连。
3.锅热烧油,倒入葱蒜炝锅,放入包菜,开最大火进行爆炒,一定要大火,火小了包菜容易出水,吃着就不鲜脆了,包菜一返青就说明断生了,加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。
4.大火翻入味以后把粉条倒进去,快速地炒匀、炒散就可以出锅了,这道咸鲜味俱全的包菜炒粉丝就做好了。
3.滋阴之物
俗话说:“春夏养阳,秋冬养阴”,秋天气候干燥,容易造成阴液不足,会出现口干舌燥的情况,所以,秋天要养阴,雪梨、莲子、百合、蜂蜜、银耳这些都是滋阴养血的食物。
推荐做法:【西芹炒百合】
1.在市场上买的鲜百合,切去两头把它拍散,放入清水中洗干净;把芹菜表面的粗纤维刮掉,以免吃的时候塞牙,把比较大的破开,斜切成小段;再切一些彩椒片,用来配色。