爆鱼坊的汁怎么调,上海爆鱼汁熬制配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-28 11:24:07


「一座城市最有温情的地方,是你家楼下的菜市场。」

嘈杂热闹的菜市场

承载着城市的记忆

呈现着平凡生活最真实的模样今天,跟着小嘉来逛逛
那些藏在菜场里的宝藏小店重拾被逐渐淡忘的人间烟火气

PART. 1 “ 面食篇 ”

荣创马陆市场


荣创马陆市场内的面制品小店,是一家开了十多年的老店。店里品种齐全,有湿面、卷子面、挂面、蒸糕、年糕、馄饨皮、面疙瘩、八宝饭、松糕、酒酿、豆沙汤圆、热干面等南北各式面点。


爆鱼坊的汁怎么调,上海爆鱼汁熬制配方(1)


为了保证面点的新鲜,店主老刘十多年来几乎每天坚持凌晨两点半起床。老刘说,来店里的大多是老顾客,大家的喜好偏爱已经熟稔于心,会经常根据大家的需求调整产量。

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地址:樱花街118号

天赋农贸市场


在江桥镇天赋农贸市场内,有一家经营了12年的汤圆店。店里的汤圆现包现卖,连原材料糯米粉也都是纯手工制作。“自己磨的糯米粉,米的泡制时间很有讲究,一般冬天10个小时,其余季节至少6个小时。”老板徐先生介绍。

爆鱼坊的汁怎么调,上海爆鱼汁熬制配方(3)


不同口味的汤圆形态各不相同。圆形的是芝麻馅儿,两个角的是荠菜肉,一个尖角的是纯猪肉馅儿,两头尖的是豆沙馅儿。

爆鱼坊的汁怎么调,上海爆鱼汁熬制配方(4)

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