无论中点还是西点，让人回购次数最多的，就是这款小麻花了，色泽金黄，酥脆可口，香甜美味，稍不留神，一大袋就吃光了，麻花是油炸食品，在山西很常见，售卖的非常火爆，它配料考究，没想象的那么简单，纯手工制作，精细小巧，宛如双龙盘绕，麻花一定要等凉了再吃，这时的味道才酥香脆爽，小朋友们抢着吃。
想炸出酥脆的麻花，和面的 过程可不能马虎，除了正常的和面以外，还要单独做一块酥面，两者相结合，才能达到事半功倍的效果，各个地方做法均不同，各有风味，今天总结了一款超好吃的麻花做法，适合新手操作，步骤简单，看一遍就会，一次多做一些，吃不完还可以储存起来，超市麻花售价一斤20元，自己动手做，成本也就5块钱，干净卫生还解馋。
食材：面粉、熟白芝麻、清水、
调味：猪油、食盐
1、准备150克普通面粉，4克食盐，70克的清水和面，边倒边搅拌，等出现面絮后，加2勺白芝麻。（熟芝麻，喜欢吃甜味，把盐改成白糖）
2、将芝麻搅匀，上手揉成一个光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态就行，盖一层保鲜膜，饧面10分钟。
