6、稍微翻拌一下，让料汁融合均匀，这样炖煮会更入味；
7、盖上锅盖卤煮约1个半小时，用陶锅来卤牛肉，与压力锅相比虽然用时更长一些，经过文火慢炖，炖煮出来的肉更入味，更香浓；
8、卤至汤汁变得浓稠，开盖浓香四溢，色味俱佳；
9、关火继续浸泡入味，浸泡4-8小时左右，泡的时间更长，由外而内入味更彻底；
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