三、制作：
1、炒糖色：起锅烧水(小半碗水)，凉水放入白糖60克，小火慢炒，中间要不停的搅拌，炒制颜色变成焦糖色起泡
2、把鸡肉块下锅翻炒至均匀的沾上糖色
3、加入葱姜蒜，花椒，八角中火翻炒均匀，加入泡香菇的半碗水至烧开
4、把调好的黄焖汁倒入锅中，加入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀，转小火盖盖焖制10分钟
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