3、肉冷后，皮上均匀的涂抹上红烧老抽，然后锅中加油，大火等油温八成热时转中火，将猪皮那面下锅炸制，一定要小心油会溅出，搞忘拍照勒，用生肉代替的图片
4、焦黄后捞出 等待冷却
5、锅中剩余的油，用来炒制老盐菜，先加如姜米和一瓢豆瓣酱炒出香味
6、在加入老盐菜翻炒均匀，大火炒制三分钟
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