5、豆腐衣泡好以后放在案板上切成小块,五花肉切成片,再准备个白肉板切成片,小米辣去蒂以后切辣椒圈,生姜蒜子分别切片。锅中烧上开水,放入秀珍菇和鸡腿菇焯水,锅开后捞出沥干水分备用
6、热锅倒油,放入五花肉和白肉板煸出油脂,再放入小米辣、蒜片、姜片爆出香味,再放入蒜薹和青红椒一起翻炒,然后把菌菇也放进去,再次翻炒均匀,最后放入豆腐皮一起翻炒,然后转小火开始调味
7、先淋入少许老抽上色、生抽增鲜、料酒锅边淋入去腥、蚝油、盐小半勺、两小勺白糖提鲜,再放入一勺味精,不喜欢的可以不放,然后开大火翻炒入味,多炒会把里面水分炒干吃起来更香,就可以出锅装入垫有洋葱丝的干锅中,可以开吃了
8、豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
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