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化凡为奇，多种多样的家常“更顿”
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薯钱调大麦糊
福清过去产大麦，大麦面黏性差，不易擀成面条，故多用以调成糊食用。调大麦糊的配料是薯钱，又称番薯干，薯钱是把鲜甘薯切成片状晒干而成。
过去，它是粮食欠缺时福清人的主食之一。大麦粉加薯钱加水煮成带汤水的“番薯钱”，是旧时春夏二季“地瓜区”人民主食，现为少数老人怀古食物。
2
菜糜（粥）
菜糜(粥)是福清人家最常烹煮的饭食。煮法简单，先把青菜炒至半熟，再加上贝类、肉丝等佐料，加水并以食盐调味，再加入早些已浸泡好的大米，大火烧开，再中火焖煮几分钟即可。菜糜原料简单、饭菜混合成一体。
３
菜干饭
咸饭的食材要比菜糜复杂一些，除了青菜、海鲜外，多数还加有咸肉、香菇、芋艿。烹煮时除了加少量水外，还需多用油类。煮咸饭的技术要求比较高，现在多用高压锅煮，但口味不如铁锅煮出的味道好。
