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海鲜焖面
面食也是福清“更顿”主角之一。海鲜焖面的调料与海鲜炒米粉基本一样，唯烹调方法有些差异。一是面条必须先行过开水捞一遍，再以冷水冲凉，调上少许花生油待用。二是要待料汤滚开后再下面条，剩余汤汁不必滗得太干，要留下少许，让面条在熄火后慢慢吸入，以增添面条的味道。
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海鲜鼎边纹
鼎边纹是福州地区美食之一，过去许多人写成“鼎边糊”，实际上是错误的。因为它并不是糊状。福州方言中把米浆顺锅边倒上一圈的动作称为“纹”，故应正名为“鼎边纹”，福清人把这种鼎边纹称为“料粿”。
煮鼎边纹的佐料可以是蛎、蛤之类的海鲜，也可以是小鱼干（福清人称为鲄仔）、虾皮（福清人称为虾米）等干海鲜，另加一些水发香菇、黑木耳等加上葱花、盐等调料，美味又独特，福清人把这种鼎边纹称为“料粿”。
另有一种不加佐料的鼎边纹，只是吃时在米浆片和汤汁中加入白糖，调成甜品，福清人称之为“白粿”。不论“料粿”还是“白粿”都是福清人更顿、待客的美食。尤其是雨天、农闲时，更成为家家户户调剂口味的食品之一。
