正宗上海炸猪排的做法,上海炸猪排的做法和配方

小怡的秘密：

1、葱烤大排不是真的去“烤”，而是慢慢把大排煨熟，最后大火收干汤汁。小葱先煸香，再和煎熟的大排一起煨。

2、小葱和汤汁是整盘菜的精华，拌饭一级香，吃个一大碗饭绝对没问题。