天冷了,先生的午餐都是从家里自带的。这样可避免到人多嘈杂的餐厅。我把上周先生一周的午餐便当盒晒晒,没有刻意做,都是头天晚上炒菜时提前拨出来一些放便当盒里,第二天直接通电加热后就能吃了。
因为菜要隔夜,所以没有放绿叶菜;而冬天北方的当家菜要属洋葱土豆胡萝卜青椒这些,尽管其它大棚菜也不少,但还是上述几样菜百吃不腻,还有一个原因就是耐存,所以家里囤了一些,足够一周的量。
在搭配上,尽量做到菜的种类多一些,以摄取不同的营养元素,在保证有滋有味的同时,还不能有太过于挥发性的味道,以防打扰到同事们。
成嘞,长话短说,一起看看我先生一周的工作午餐便当吧!
-------【1周午餐便当不重样】-------
---【周一鳗鱼豆腐卷午餐便当】---主食:米饭
菜:红烧鳗鱼、素炒辣椒、卤豆腐卷
【红烧鳗鱼】
1. 新鲜鳗鱼收拾干净;
2. 切成段;
3. 用少许油两面煎微微焦黄;
4. 锅中留底油,大蒜炝锅,倒适量热水,倒入红烧肉料汁;
5. 将鳗鱼段入汤中小火慢炖15分钟;
6. 收汁,装盘。
【卤豆腐卷】
1. 豆腐皮1大张;
2. 卷成卷,用小绳捆绑结实;
3. 葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等卤料备好;
4. 豆腐卷和卤料、酱油、盐、水同入锅中,小火煮20分钟,泡汤中数小时入味,切片食用。
【备注】 豆腐卷可凉吃;热饭时可将小格子取出,只加热其它饭菜就可以了。